[材料・4人分] さわら（上身）160g　塩、白粒味噌各適宜 [作り方] ①さわらは適当な大きさに切り分け、ごく薄く塩をふる。6時間おき、そのまま白粒味噌に3日間漬け込む。 ②味噌を拭き取り、串を打って炭火で焼く。